🔹 3 x pahare smântână Cris-Tim 25% 375g
🔹 10 ouă
🔹 100g unt Cris-Tim 83%
🔹 100g zahăr
🔹 4 linguri făină (cernută)
🔹 4 pliculețe zahăr vanilinat
🔹 100g vișine (congelate și bine scurse)
🔹 4 fiole esență de vanilie
🔹 4 fiole esență de lămâie
🔹 4 fiole esență de rom

Mod de preparare pentru Pasca cu smântână Cris-Tim:

1️⃣ Pune untul Cris-Tim într-un bol și lasă-l la temperatura camerei aproximativ 5 ore, până devine foarte moale. Amestecă-l bine cu o spatulă sau un mixer la viteză mică, până obții o consistență cremoasă.
2️⃣ După ce untul este moale, adaugă zahărul și amestecă-l bine cu o spatulă sau un mixer la viteză mică, până obții o consistență cremoasă.
3️⃣ Apoi, adaugă smântâna Cris-Tim și mixează până când totul devine o pastă omogenă.
4️⃣ Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le pui peste untul Cris-Tim, zahăr și smântâna Cris-Tim.
5️⃣ Într-un bol separat, adaugă un vârf de sare și 3 stropi de apă minerală peste albușurile de ou. Acestea vor deveni mult mai ușor de bătut. Începe să le bați până obții o spumă tare. Bate albușurile până devin foarte ferme, dar ai grijă să nu le bați excesiv.
6️⃣ Pune esențele de vanilie, lămâie și rom peste untul Cris-Tim, zahăr, smântâna Cris-Tim și gălbenușuri și amestecă bine, până când aromele se distribuie uniform.
7️⃣ După ce gălbenușurile au fost amestecate cu smântâna Cris-Tim, untul Cris-Tim și zahărul, adaugă făina cernută treptat, amestecând ușor pentru a nu forma cocoloașe. Continuă să amesteci până când toată făina este complet încorporată.
8️⃣ După ce compoziția de gălbenușuri, smântâna Cris-Tim, untul Cris-Tim și zahărul este omogenizată cu făina, adaugă albușurile bătute. Amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerisirea albușurilor.
9️⃣ Unge o tavă mare, specială pentru pască, cu unt Cris-Tim, astfel încât să nu se lipească compoziția.
🔟 Toarnă compoziția în tava pregătită, având grijă să fie distribuită uniform.
1️⃣1️⃣ Adaugă vișinele pe deasupra compoziției, distribuindu-le uniform. Tapotează-le ușor cu o furculiță pentru a le ajuta să intre ușor în compoziție.
1️⃣2️⃣ Preîncălzește cuptorul la 150°C și coace pasca timp de aproximativ o oră, în funcție de cuptorul tău. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se rumenește prea tare.

Poftă bună! 😊

Tips & Tricks pentru o pască reușită:

1️⃣ Înainte de a bate albușurile, adaugă un vârf de sare și 3 stropi de apă minerală. Acest truc va ajuta albușurile să se bată mult mai ușor și mai ferm.

2️⃣ Ouăle, untul și smântâna trebuie lăsate la temperatura camerei cu aproximativ 5 ore înainte de preparare. Astfel, ele se vor încorpora mult mai bine în compoziție și vor contribui la o textură fină și aerată. Trebuie ales untul cu cel mai mare procent de grăsime.

3️⃣ Făina trebuie cernută printr-o sită înainte de a o adăuga în compoziție. Acest lucru previne formarea cocoloașelor și ajută la o compoziție mai fină.

4️⃣ Dacă folosești vișine congelate, asigură-te că le scurgi bine cu 5 ore înainte de a le adăuga în pască. Pune-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid, astfel încât pasca să nu devină prea umedă.

5️⃣ După ce ai scos smântâna Cris-Tim din ambalaj (este necesară o smântână cu un procent ridicat de grăsime), pune-o într-o sită cu tifon pentru a o lăsa să se scurgă de excesul de lichid. Aceasta va preveni ca pasca să devină prea moale.

6️⃣ Folosește untul Cris-Tim, deoarece are cel mai mare procent de grăsime (83%), pentru a obține o textură cremoasă și o aromă intensă.
7️⃣ După ce adaugi albușurile bătute, nu mai bate compoziția tare. Amestecă ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerisirea albușurilor și a obține o textură pufoasă.